保育園給食★冷しゃぶうどん

Ⓐを合わせて天つゆを作る。

豚肉は沸かしたお湯で一枚ずつ火を通しザルにあげて水気を切った後Aに浸しておく。

きゅうりはいぼをとり、表面を熱湯殺菌し、スライサーで輪切りにし、塩揉みして絞っておく。

トマトは、湯剥きした後小さくカットする。

わかめは水で戻し、熱湯を回しかけ、細かく切る。

うどんは熱湯で茹で、冷水でひやし水気をしっかり切っておく。