レモンドレッシングでさっぱり唐揚げ

レモンドレッシングでさっぱり唐揚げ
このレモンドレッシングで唐揚げも野菜もさっぱりと食べられて美味しいよ~ん!

材料 (2人分)

鶏もも肉
1枚
レモン
2個
砂糖
大2
醤油
小1/2
小1/2
粗挽き黒こしょう
小1/2
日本酒
大1
適量
キャベツ
1/6
きゅうり
1本

1

写真

鶏もも肉は皮目にフォークか包丁でプスプス穴を開け、一口大に切って臭み消しに日本酒をもみこんで10分おく。

2

キャベツとキュウリは千切りにして氷水に入れキャキッとさせておく

レモンを搾り分量の砂糖、醤油を合わせる。

3

鶏もも肉に塩と粗挽き黒こしょうを少し多めにふりかけもみこみ、 片栗粉をまぶす。

4

160度の油で鶏もも肉をじっくり揚げる
少し色がついたらいったん取りだし休ます
余熱で中に火を通す)



5

180度の油で再度、鶏もも肉を揚げる

これで中はジューシーやわらか、外はカリッとした唐揚げになります



6

皿に水切りしたキャベツ&キュウリの千切りを盛り、中央に唐揚げを並べ熱いうちにレモンドレッシングをふりかけ出来上がり

コツ・ポイント

◆二度揚げがポイント、最初は弱火でじっくり
いったん揚げて余熱で火を通し、最後に高温で外側をカリッと!
◆ブラックペパーが聞いたレモンドレッシングは応用できます

このレシピの生い立ち

子供の頃から食べていた唐揚げ
実家では骨付の鶏もも肉や若鶏の胸肉でしたが
私はスーパー簡単に手に入るもも肉で作りました
レシピID : 779878 公開日 : 09/04/09 更新日 : 13/06/24

このレシピの作者

気合入れずにひと手間かけてゆる~くお料理
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