キュルティバトール（農夫のスープ）
Description
フランスの農家の残り野菜で作る野菜たっぷりポタージュ。じっくり煮込むことで、優しい味わいながら、食べ応えのある一皿です。
日本エルブ
材料
（2～3人分）
90ｇ
200ｇ
100ｇ
70ｇ
60ｇ
45ｇ
45ｇ
30ｇ
にんにくメッシュ
20ｇ
800㎖
塩（3回に分けて加える）
10ｇ
胡椒
適量
作り方
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1
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野菜はそれぞれ厚さをそろえてカットする。鍋にベーコンを入れ中弱火にかけじっくり焼く。
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2
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ベーコンから脂が出て焼き色がついてきたら、にんじん、じゃがいも、セロリを入れ炒める。
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3
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炒まってきたら、にんにくを加え、香りが立つまで炒め、グリンピース、ネギ、アスパラガス、かぶを加えて炒める。
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6
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にんじんが柔らかくなっていたら、最後の塩・胡椒をして味を調え器に盛りつけ完成。
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7
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※このメニューには、にんにくメッシュを使用しています。
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コツ・ポイント
◎ベーコンはじっくり炒めますが、苦味になるので、焦がさないようにしてください。◎にんにくは最初から入れず途中から入れることで焦げ付きません。◎野菜は余っている野菜で構いません。お好みで加えてください。◎塩味は少し薄めにするのがおススメです。
このレシピの生い立ち
家庭にある野菜とにんにくを使用したポタージュ（スープ）を作りました。野菜をたっぷり使っているので、うま味もたっぷり出て、コンソメ要らずのスープになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
日本エルブ
