簡単絶品!豆乳仕立てのエスニックラーメン
作り方
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お好みでトッピング用のパクチーを刻んでおく。
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3
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鍋に水を入れて沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。
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続いて、きのこ類の、しめじ、えのき、椎茸を入れる。
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沸騰前に、ナンプラーを入れる。
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すぐに、豆乳も加える。
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煮立たせない程度の火加減で、ニラと豆もやしを加え、少し煮る。
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煮立ってきたら、火を止め、塩胡椒で味を整える。
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スープと同時進行で、麺を湯掻く用のお湯を沸かし、お好みのかたさに、中華麺を湯掻く。
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器に中華麺を入れ、スープを注ぐ。
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お好みで、刻んだパクチーを添えて、お召し上がりください。
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今回は中華麺ですが、うどんでも美味しいですよ!
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コツ・ポイント
❶ラーメンスープは、あまり煮立たせないように作ると、美味しく仕上がります。
❷お好みの麺をうどんに変えても、絶品です!
❷お好みの麺をうどんに変えても、絶品です!
このレシピの生い立ち
最近ハマっている味付けで、別日に、麺なしで、スープとしても食べちゃうほど(笑)!
とにかく美味しいので、試して欲しいです。
とにかく美味しいので、試して欲しいです。