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干し椎茸は水100mlにつけておきます。戻したのちに、薄切りにし、戻し汁は半分程とっておきます。
豚バラ肉は3㎝長さに切ります。キャベツはザク切に、にんじんは短冊切りにします。もやしは洗ってザルに上げておきます。
こんにゃくは下茹でをして、水気をきっておきます。
大きめの鍋にサラダ油を熱して、豚バラ肉を炒めます。炒まったら、(2)の野菜類、こんにゃくも加えて炒め合わせます。
水と干し椎茸の戻し汁を加えて、煮立ったら★の調味料を加えて5分ほど煮込みます。
牛乳を加えて、塩・胡椒で味を整えます。
茹でたちゃんぽん麺を器に盛り、(6)のスープをかければできあがりです。