えび南蛮

えび南蛮
新玉葱のおいしい季節はこれにかぎります。甘酢でさっぱり。おつまみに最適です

材料 (3人分)

海老
10匹
茄子
3本
新たまねぎ
2個
昆布
20グラム
ポン酢
200cc
300cc
大さじ2.5
適量
わかめ
40グラム

1

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茄子は1センチの輪きりにして水にさらしアクをとり素あげする。新玉は千切りにする

2

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鍋に南蛮たれをいれ沸かして、細切りにした出し昆布を入れる

3

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海老は背開きにして片栗粉でもんで洗い汚れをとる。水気を取り片栗粉をまぶし油で揚げる。

4

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高さのあるタッパーに新玉、揚げた茄子を交互にしき一番上に海老を乗せる

5

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沸かして冷ましておいた南蛮たれをそそぐ。冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成。夏場はキンキンにひやしてもおいしいです

コツ・ポイント

本当に簡単です。ポン酢に刻んだ出し昆布をいれる事でコクもでて昆布もたべれるので栄養もバッチリです

このレシピの生い立ち

おばあちゃんのナスの甘酢漬けをアレンジしました
レシピID : 782324 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/15

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