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茄子は1センチの輪きりにして水にさらしてアクをとり素あげする。新玉は千切りにする
鍋に南蛮たれをいれ沸かして、細切りにした出し昆布を入れる
海老は背開きにして片栗粉でもんで洗い汚れをとる。水気を取り片栗粉をまぶし油で揚げる。
高さのあるタッパーに新玉、揚げた茄子を交互にしき一番上に海老を乗せる
沸かして冷ましておいた南蛮たれをそそぐ。冷蔵庫で1時間くらい冷やして完成。夏場はキンキンにひやしてもおいしいです
こうたさくら
