鯵と穂先たけのこの和風マリネ

鯵と穂先たけのこの和風マリネ
マリネ液に突っ込むだけの簡単レシピ。塩を振っただけの鯵をマリネ液にそのまま入れれば、簡単に〆に。臭みの気になる方にお勧め

材料 (2人前)

鯵(刺身用)
半身分
適量
玉葱
1/2個
ピーマン
1個
たけのこ(穂先)
1個分(筍50g程度)
※酢
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※塩・こしょう
適量

1

玉葱は薄いスライス、ピーマンは薄い輪切り、たけのこも薄いスライスにカット。筍はばらばらにならないように注意。

2

※の調味料を耐熱タッパーに入れて、電子レンジ500wで約1分半加熱。

3

写真

2.の調味液に、1.の玉葱・ピーマンを入れる。

4

写真

三枚におろし、かわを剥いた鯵に塩を振り3.の上からのせる。刺身用に柵で売ってるものでも◎。刺身におろしてあるものでも◎。

5

写真

4.の上に1.の筍をのせる。ラップを具材にぴったりとそわせて、更にタッパーの蓋をして冷蔵庫で1晩おく。

6

食べる直前に盛り付け。鯵は食べやすい大きさにスライス
筍と交互に並べて盛り付けました☆

コツ・ポイント

生食するので、玉葱は薄くスライスを。
2.の調味液が温かい状態でも、玉葱・ピーマンは加えてOK。じんわりと火が通って食べやすくなります。
鯵を入れるときは、調味液が冷めてる事を確認。

このレシピの生い立ち

鯵をいただいたんです。
筍も実家から大量に送られてきたんです。
それをあわせて・
レシピID : 782981 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/16

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