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鯵と穂先たけのこの和風マリネ

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Description

マリネ液に突っ込むだけの簡単レシピ。塩を振っただけの鯵をマリネ液にそのまま入れれば、簡単に〆に。臭みの気になる方にお勧め

材料 （2人前）

鯵（刺身用）
半身分
塩
適量
玉葱
1/2個
ピーマン
1個
たけのこ（穂先）
1個分（筍50g程度）
※オリーブオイル
大さじ2
※酢
大さじ2
※砂糖
大さじ2
※塩・こしょう
適量
※ローリエ
2枚

作り方

  1. 1

    玉葱は薄いスライス、ピーマンは薄い輪切り、たけのこも薄いスライスにカット。筍はばらばらにならないように注意。

  2. 2

    ※の調味料を耐熱タッパーに入れて、電子レンジ500wで約1分半加熱。

  3. 3

    写真

    2．の調味液に、1．の玉葱・ピーマンを入れる。

  4. 4

    写真

    三枚におろし、かわを剥いた鯵に塩を振り3．の上からのせる。刺身用に柵で売ってるものでも◎。刺身におろしてあるものでも◎。

  5. 5

    写真

    4．の上に1．の筍をのせる。ラップを具材にぴったりとそわせて、更にタッパーの蓋をして冷蔵庫で1晩おく。

  6. 6

    食べる直前に盛り付け。鯵は食べやすい大きさにスライス。
    筍と交互に並べて盛り付けました☆

コツ・ポイント

生食するので、玉葱は薄くスライスを。
2．の調味液が温かい状態でも、玉葱・ピーマンは加えてOK。じんわりと火が通って食べやすくなります。
鯵を入れるときは、調味液が冷めてる事を確認。

このレシピの生い立ち

鯵をいただいたんです。
筍も実家から大量に送られてきたんです。
それをあわせて・
レシピID : 782981 公開日 : 09/04/13 更新日 : 09/04/16

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鯵と穂先たけのこの和風マリネ
by arton