季節外れの寄せ鍋

鍋に冷たい水を600～800ccほど（分量外）張り、乾燥昆布を入れ一晩そのまま放置しておく。

しいたけは石づきを外し十字に切れ込みを入れ、しめじとえのき茸は軽く手で解す。

油揚げは湯通しし、縦に半分に分けた後５mm幅程度にスライスする。

④のスープに豚肉、ホタテ、バナメイエビ、鶏団子を加え煮立たせ、灰汁が出れば取り除く。

それからキノコ類と野菜、油揚げも加え、すべての具材に火がとおったら味見しながら麵つゆで味を整える。

〆はそうめんやきしめんでもどうぞ。