我が家のおから♪

人参・ごぼうは洗って、一口大の短冊切りにする（スライサーの太せんぎりを使うと便利！）。こんにゃくも大きさを揃えて切る。

油揚げも野菜の大きさに揃えて切り、シイタケ類も食べやすくスライスや小房に分ける。

鍋にだし汁・しょう油・みりん・酒・砂糖を煮立て、１・２を加えて強めの中火で煮含める。（１０分弱くらい）

３の鍋に、みじん切りにしたねぎとから煎りしたおからを加え、だし汁を吸わせながら、炒め煮にする。

水分の飛ばし具合は、お好みで。最後に生卵を割入れてひと混ぜすると、よりしっとりになります♪

たくさん作って、翌日にコロッケにする手もあります♡