たけのこ春巻
Description
旬のたけのこをいれて 春巻をつくりました。しっかり味のついたはるさめと たけのこの歯ごたえがおいしいはるまきです。
材料
(10本分)
1パック(10枚いり)
150g
◇酒(下味)
小さじ1
150g
60g
3枚
1/2本
生姜
15g
油(炒め用)
大さじ1
こしょう
適量
●酒
大さじ2
●ゴマ油
大さじ2
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ1/2
少々
●だし汁(しいたけのもどし汁)
100g
大さじ1
大さじ1
作り方
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1
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たけのこと豚肉は繊維方向に細切りにし、豚肉は◇の酒で下味をつける。
はるさめは軽くゆで、水気を切り適当な長さに切る。
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2
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しいたけは戻してせん切りにする。
ねぎは4cm長のせん切りにする。
生姜はみじん切りにする。
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3
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フライパンに油と生姜を入れ加熱し、香りがたったら豚肉を炒める。たけのこ しいたけ ねぎ はるさめを加えて炒める。
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5
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具材がよく冷めたら、空気を巻き込まないように 皮で包む。 巻き終りは水溶き片栗粉(分量外)でとめ、とじ目を下にしておく。
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6
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170-180℃の油で 皮に色がつくくらいに揚げる。
キッチンペーパーの上で油を切る。
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7
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お皿にもってできあがり。
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8
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* 5 の状態で冷凍保存できるので、作り置きすると いつでも揚げたてのはるまきが食べられます。
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コツ・ポイント
はるさめにしっかり味をしみこませて、片栗粉でとろみをつけました。 具材は はるさめと混ざりやすいように、全てせん切りにします。生姜をたっぷりいれるとおいしいです。
このレシピの生い立ち
旬のたけのこをいれて 春巻をつくりました。この時期になると 母が良くつくってくれるはるまきです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)