ひじきの煮物
作り方
コツ・ポイント
ひじきを半日以上かけてよくもどすのと、煮汁を入れたら強火でガーッと炒め煮するのがポイントです。炒める油は、お好みで選んでください☆白だしは、ニビシの減塩白だしを使用しています→100mlあたり食塩相当量10.7g、カリウム2.0g
このレシピの生い立ち
笠原将弘さんの「白いごはんに合うおかず」に載っている作り方を参考にしていて、最初ひじきの戻し時間に驚いたのですが、トゥルトゥルに柔らかくなって臭みも無くなって、ひじきってこんなにおいしかったんだー!と感動して以来、この戻し方、炒め方です。
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