とろっと煮豚♪ほっくり里芋♪の煮もの

とろっと煮豚♪ほっくり里芋♪の煮もの
とろとろの煮豚と、ホックリの里芋がゆずの香りでしまります。和食がおいしくできると料理上手な感じ♪でも意外と簡単ですよ♪

材料 (4人分)

ブタ肩ロースかたまり
適当量(300g〜)
里芋
6〜8個
長ネギ
1本
煮汁
4カップ
 しょうゆ
おおさじ2〜3
小さじ1〜2
ゆず
2〜3片

1

*豚かたまり肉下茹
1。沸騰した湯に豚肉を入れる
2。肉の色が白く変わったらざるにあげる
3。再び水から弱火で茹でる

2

下茹でつづき
4。沸騰してきたら蓋をしそのままさます。
5。人肌までさめたら冷蔵庫に入れて一晩おく

3

里芋を皮を剥いて適当な大きさに切る。ネギは白い部分を斜め切りにする。

4

煮汁の材料を鍋にいれ、沸騰したら里芋・ネギを入れ柔らかくなるまで弱火で火を通す。

5

1センチの厚さに切った豚肉を加え温める。ゆずの皮を千切りにしておく。

6

お椀に里芋・ネギ・豚肉を入れ、上から煮汁を注ぐ。ゆずを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

下茹で処理をして余った豚肉はチャーハンにでもなんにでも使えます。ポン酢で食べてもおいしいですよ。
ゆずは沢山出るときに皮をこそげて冷凍しておくと便利です。

このレシピの生い立ち

煮豚さえ作っておけば簡単です♪冷凍ゆずが使いたくて作ってみました。
レシピID : 784503 公開日 : 09/04/15 更新日 : 09/04/15

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