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ごぼうは皮をこそげ落とし小口切りにして酢水につける。
他の材料を切る。大根・にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、その他の材料は食べやすい大きさに切る。
鍋にごま油をひき、豚肉を炒める。色が変わってきたらいったん取り出す。
そのままの鍋にだし汁、じゃがいも、にんじん、大根を入れて中火にかける。
柔らかくなってきたら、ねぎ、こんにゃく、しめじ、豆腐をくわえる。
沸騰してきたらいったん火を止め、みそと練りゴマを加える。