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ジャガイモは皮をむいて八等分(小さいものは四等分)にして水にさらします。ニンジンは皮をむき大きめの乱切り、玉ねぎは串切りにします。
厚手の鍋に、材料とめんつゆと水1と1/2カップ(材料がかくれるひたひた程度)を入れ、落し蓋をして中弱火で15分程度煮ます。
蓋をとって強火にして程よく煮詰めたら、バターを加えます。器にもってクレソンを添えて出来上がりです。
つくれぽありがとうございました!