大好き☆ナシゴレン

大好き☆ナシゴレン
タイ料理大好き☆うまうまです^^

材料 (2人分)

2個
ひき肉
100g
玉ねぎ
1個
にんにくみじん切りorすりおろし
小さじ1
大さじ2
大さじ1/2
砂糖
小さじ2
きゅうり(飾り用)
1/4本
レタス(飾り用)
2枚
パクチーorパセリ(飾り用)
4枝
ご飯
2膳
ラード
小さじ2
日本酒
大さじ1

1

玉ねぎを半分をみじん切り、半分を輪切りに。赤唐辛子を輪切り、きゅうりを斜めにスライスする。ひき肉に日本酒を振っておく。

2

目玉焼きを作る。
目玉焼きを取り出し、玉ねぎの輪切りを油で揚げる(中火弱火)。玉ねぎも取り出しておく。

3

にんにくをラードで炒め、玉ねぎを加え、しんなりしたら赤唐辛子を加えて炒める。

4

香りが立ってきたら、ひき肉を加えてパラパラになるまで炒め、ナンプラー、レモン汁、砂糖、一味唐辛子を入れ、味をみる。

5

3にご飯を加えて切るように炒める。皿に盛り、飾りの野菜と目玉焼きと、揚げ玉ねぎを乗せてできあがり☆

コツ・ポイント

ラードを使うと、それっぽくなります^^
ナンプラーがないときは醤油でもよいですが、アンチョビがあればそれも加えてくださいね。
レモン汁もないときはお酢でもいいです(かなり和に偏りますが、それはそれで美味しい^^)

このレシピの生い立ち

学生のころよく通ってたタイ料理やにあったナシゴレン(本当はインドネシア料理みたいですが)。その味とDSの「世界のごはん」を参考にしてます。
レシピID : 788093 公開日 : 09/04/20 更新日 : 09/04/20

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