モロヘイヤを食べよう!(卵入り煮びたし)

モロヘイヤを食べよう!(卵入り煮びたし)
ダシいらずの煮物。モロヘイヤのネバネバと半熟の黄身が妙にマッチします。

材料 (4人分)

モロヘイヤ
1袋
油揚げ
1枚
生シイタケ
1パック
かつおパック
5g×2
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
4個
200cc

1

モロヘイヤは茎の固い部分を取り除き、ザク切りにする。油揚げは水洗い後千切り、シイタケも千切りにする。

2

鍋に水、みりん、しょうゆを入れ、沸騰させる。かつおパック、油揚げ、シイタケ、モロヘイヤの順に入れる。

3

写真

卵を1個づつ割り入れ、好みの固さになるまで、様子を見ながら煮る。器に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

かつおパックの代りに、麺つゆでもどうぞ。

このレシピの生い立ち

夏の小松菜は固くて味がイマイチなので旬のモロヘイヤで作ったもの。
レシピID : 7888 公開日 : 00/08/30 更新日 : 03/11/07

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