海老と大豆のカレー
作り方
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1
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オリーブオイルで玉ねぎを炒める。塩・胡椒で下味を。海老→人参→茄子→大豆を加えてゆく。
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2
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トマトの水煮を加えると、水分が少なくなるまで蓋を4分の1くらいあけて煮込む。コーンも投入。
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3
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水分が少なくなってきたら、炒めるようにトマトを煮詰める。
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4
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人参や茄子が煮え足りないようなら、焦げ付かないようお湯か水を少し加えてさらに煮る。
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5
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煮えたところでルーをまぜ、完成。
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コツ・ポイント
トマト:煮詰めて炒めると甘みが出る。
このレシピの生い立ち
海老を使ったカレーを、ということで作りました。
たいしたレシピではないので、自分用のメモです・・・。
たいしたレシピではないので、自分用のメモです・・・。
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