絶品♪トロトロの牛すじどて焼き

絶品♪トロトロの牛すじどて焼き
お酒のおつまみにも、白いご飯にもピッタリ!トロトロのすじ肉になりますよ♪

材料 (2~3人分)

牛すじ肉
300g
こんにゃく
200g
◎水
5カップ(1000cc)
◎酒
1/4カップ(50cc)
△水
5カップ
△昆布
5センチくらい
☆砂糖
大さじ1
大さじ2
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆味噌
大さじ2
水溶き片栗粉
水大さじ1&片栗粉大さじ1

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鍋に◎の水と酒を入れて火にかけ、沸騰したらすじ肉をいれる。

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再沸騰したら吹きこぼれに注意しながら、そのまま5分ほど中火で茹でる。(この時のアクはそのままでOK)

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茹で上がったすじ肉はざるにあげ、軽く水をかけよごれ(アク)をとり水気を切る。こんにゃくもあく抜きのため茹でておく。

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すじ肉は2センチ角程度の大きさにきり(キッチンはさみ)こんにゃくもすじ肉に合わせた大きさに切る。

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鍋に△の出し汁を作り、沸騰させてすじ肉とこんにゃくを入れる。

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☆の調味料を順に入れて、落し蓋(アルミホイル、リードなど)をしたあと、鍋蓋を少しずらしてのせて、弱火で2時間煮る

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1時間半位したら、落し蓋は取りのぞき、時々かき混ぜながらさらに煮詰めていく。

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のこりの汁が少しになったら(写真参考)水溶き片栗粉を回しいれ、とろみをつける。

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あれば青ねぎ、七味唐辛子などをかけていただきます。

コツ・ポイント

煮汁が少なくなると焦げやすくなるので、かき混ぜてくださいね♪
もう少し煮たいときや、途中煮汁が少なくなったときは水を足してください☆
水溶き片栗粉を入れる前に、砂糖やしょうゆで味の調整をしてもらっても大丈夫です(*^^)v

このレシピの生い立ち

すじ肉はやっぱりどて焼き★我家の味付けです(#^.^#)
レシピID : 795745 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

10/10/05

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ヤバい!これめちゃウマ♡旦那さんも大絶賛してくれました♫有難う✿

JUNSEIママ

大絶賛❤ 嬉しいな~♫♪こちらこそ素敵なレポありがとう!!

10/06/13

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リピ♡ぅ~んトロトロでまたまた旦那と美味しく頂きました♡^艸^♡

音々かーちゃん

リピ嬉しい❤本当にトロトロ~!美味しそうな匂いが漂ってるぅ♫

10/02/07

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関西産まれの旦那の誕生日に☆トロトロで激美味に感激です)´∀`(

音々かーちゃん

お誕生日に選んでもらえて幸せ❤すっごく美味しそうう!嬉しぃ★

10/02/01

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ぷちぷち❤天才的に美味かった★これでみーちゃん元気100倍です♥

mzhroom

天才だなんて~照れるぅ❤み~ちゃんに褒めてもらえて嬉し★39