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鶏肉を食べやすい大きさに切って、塩・こしょうで下味をつける。
玉ねぎは薄切りにし、人参はすりおろす。
フライパンに油を少々(大さじ1/2)熱し、強火で両面こんがり焼く。
両面に焼き色がついたら、玉ねぎを鶏肉を覆うように乗せて、その上に人参を散らす。
水と酒を加え蓋をし、中火~弱火で5分くらい蒸し焼き状態にする。
醤油を加えて、全体を崩して軽く混ぜ合わせ、水気を飛ばすように煮詰める。
お皿に盛って、お好みでパセリなどを散らして出来上がり。
何回も!(*´▽`*)嬉しいれぽ、ありがとうございます!