ガトー・ウィークエンド

パウンド型にバターを塗り、クッキングシートを敷いて冷蔵庫で冷やしておく。

卵とサワークリームは常温に戻しておく。

薄力粉とBPは一緒にふるっておく。

オーブンを150℃に余熱する。

ボウルで全卵を溶きほぐし、粉砂糖を加えてゴムベラで馴染ませる。

粉砂糖が馴染んだらボウルを湯煎にかけながら泡だて器でもったりとするまで泡立てる。温度が人肌になったら湯煎は外す事。

サワークリームをへらで柔らかくして、5の1/3を加え滑らかになるまで混ぜる。5に戻し、レモンの皮を加えてよく混ぜる。

人肌にした溶かしバターを加えて艶が出るまで混ぜる。

ふるった薄力粉とBPを一度に加えて、さっくりと混ぜる。

150℃で40～45分焼く。途中、こげそうならアルミホイルを被せる。

【シロップを作る】
鍋に水と砂糖を入れて煮溶かし、冷ましておく。

冷めたシロップ25ccとコアントロー25ccを混ぜ合わせる。