疲労回復♪梅〜きんぴら

疲労回復♪梅〜きんぴら
梅の酸味が爽やかな暑い時期にはぴったりなキンピラです。梅のクエン酸で疲れを吹き飛ばしちゃえ〜(^^)/

材料 (2)

レンコン
7センチ(150グラムありました)
ごぼう
10センチ(30グラムありました)
●酒
大1
●砂糖
小1
◎梅(大きめ)
1個
小1・1/2
ごま
適量
大葉
2枚

1

レンコンは5ミリ幅のいちょう切り、ごぼうはささがきにして、それぞれ酢水さらしておく。

2

梅は包丁で叩いてペースト状にして◎の調味料と合わせておく。

3

フライパンか鍋にごま油を熱し、水気をきったレンコンとごぼうを入れて炒める。全体に油が回ったら●の調味料を入れ炒め煮にする

4

汁気が少なくなってきたら◎を加え、汁気がなくなるまで炒め合わせる。

5

ごま(出来れば、半擦り)を加えて混ぜ合わせ、器に盛ったら千切りにした大葉を飾って完成です。

コツ・ポイント

使う梅の塩分によって味が違ってくると思います。我が家は少しだけ塩分控え目な梅を使ってます。各家庭で好みな味にアレンジしちゃって下さいね(^^)

このレシピの生い立ち

少しずつ残ったレンコンとごぼうでキンピラを…。疲れてる旦那の為に梅で味付けして、クエン酸効果で疲労回復を狙って作りました。
レシピID : 808254 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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