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エビと青梗菜のあっさり塩あん

エビと青梗菜のあっさり塩あんの画像

Description

ぷりぷりの海老とシャキシャキ青梗菜をあっさり旨味餡でどうぞ★

材料 （２人分）

エビ（大きめのもの）
１０尾
青梗菜
１株
生姜のみじん切り
小さじ１/２
にんにくのみじん切り
小さじ１/２
☆水
１カップ
☆鶏ガラスープ顆粒
小さじ１/２
☆塩
一つまみ
☆醤油
小さじ１/２
☆みりん
小さじ１/２
☆お酒
小さじ１
☆砂糖
小さじ１
ごま油
少々

作り方

  1. 1

    エビは殻をむき背に切れ目を入れ背ワタを取り除き、塩・酒・片栗粉をまぶして汚れを取り、酒（分量外）をまぶしておく。

  2. 2

    青梗菜は根元を特によく洗い水気を切り、３～４センチ位に切る。

  3. 3

    フライパンに油を入れ、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて火を付ける。

  4. 4

    香りがたったら小麦粉または片栗粉（分量外）をまぶしたエビを炒め、色が変わったら青梗菜を入れ炒める。

  5. 5

    青梗菜に軽く火が通った所で☆を入れて少し煮て、一旦火を止め水溶き片栗粉（分量外）を入れる。

  6. 6

    再度火をつけひと煮立ちさせてとろみを付け、最後にごま油を少々垂らして完成★

コツ・ポイント

エビは工程（１）のように下処理をするとエビの臭みがとれてプリプリになります。エビを炒める時には小麦粉か片栗粉をまぶす事で、エビが痩せずにプリプリの食感が楽しめます。我が家では炒める時の油はねぎ塩油（レシピID：807955）を使いました。

このレシピの生い立ち

エビを使ってシンプルなおかずを☆
レシピID : 809665 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

10件 (9人)
2021年11月4日
写真
baccas
美味しく頂きました♪
#簡単ヘルシー
2010年11月10日
写真
ゆーちゃんまひろ
旦那のリクエストで作りました☆やっぱ旨いわぁーって絶賛♪

リピ嬉しい！ありがとうございます♪是非定番にして下さい^^*

2010年10月22日
写真
ゆーちゃんまひろ
簡単なのに激ウマでした☆リピ決定です♪

リピ嬉しいです♪お口にあってよかった☆れぽ感謝です＾＾＊

2010年10月14日
写真
KOBA99
優しいお味で、とても美味しくいただきました☆

青梗菜たっぷりですね！つくれぽありがとう＾＾☆

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