かぼちゃのポタージュスープ

玉ねぎの繊維を切るようにスライスする。

バターを溶かしたフライパンに玉ねぎを入れ、塩こしょうをし、玉ねぎが透明になるまで炒める。

かぼちゃは皮をむいて種を取り、5ミリ程度にスライスしておいたものと(A) の材料を入れる。米は洗わずに！

フードカッター、またはミキサーにかけてなめらかにする。

口当たりをよりなめらかにするため、裏ごしをする。そのままフライパンに戻すのがポイントです。

まだ水分が多い状態なので、ゴムベラでフライパンの底を混ぜながら、焦がさないように中火～弱火で写真の程度まで煮詰める。

牛乳を少しずつ加えながらのばしていく。分量すべてを加えなくても、お好みの濃度にしてください。

仕上げに塩、こしょう、バターを加える。大変焦げ付きやすいので、必ず底から混ぜながら温める。

パセリを散らして完成！