とろける♪我が家のクリーミーマカロニグラタン

マカロニは熱湯で塩適宜を入れ湯でる。玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、ハムは大きめに切っておく。

厚手の鍋にバターを入れ、弱火でじっくり溶かす。溶けたら火から鍋をおろして、小麦粉を一気に加え、へらで手早く混ぜる。まとまってきたら、再び弱火にかけ、へらで5分位混ぜる。これでルウの完成。

別の鍋で牛乳を人肌程度にあたため2のルウを一度に加えて火を止め、泡立て器で手早く混ぜ、完全にルウを溶かす。弱火にかけ、木べらで混ぜる。とろりとしてきたらOK。塩・こしょう、コンソメをきつめにふって味つけをする。（お好みで）

3のホワイトソースを4のフライパンに入れ、混ぜる。ソースが固いと思うので、ここで牛乳をけっこう足して伸ばしながら具とからめていく。好みのとろみ加減になったら完成。

グラタン皿にバター少々を塗り、5をのせる。上にパン粉、ピザ用チーズ、バター少々をのせてオーブンまたはオーブントースターで約10分位焼く。