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●は小鍋に入れて一度沸かしておく。沸いたら火を止めておろししょうがを入れる。
なすはヘタの部分を少し残して、厚さを3等分に切る。ヘタを残して3本程切り込みを入れる。
なすは水にさらしてアクを取る。ザルに上げ、水分を残さない様に綺麗に拭き取る。
揚げ油を熱して、なすを揚げる。 (水分が残っていると油がはねるので注意!)お湯(適量)を沸かしておく。
なすが揚がったら、ザルに上げ熱湯をかけ油を抜く。 水分をきってバットに広げ、1の漬け汁を回しかけそのまま冷ます。
冷めたら落としラップをして、冷蔵庫で冷た~く冷やす。器に盛って、千切りにした大葉を散らす。
油抜きすると少しさっぱりするかな~って思って♪れぽありがとう
不細工だなんてとんでもない!美味しそうに作って下さって感謝☆
今日アップしたばっかなのにれぽアリガトォ~♪なんか感激><*