3種のキノコポタージュ

3種のキノコポタージュ
3種のキノコを使ったポタージュです。

材料 (4人分)

フクロタケ(水煮缶)
100g
シイタケ
2枚
エリンギ
100g
ジャガイモ
大きいのだと1個,小さければ2~3個
ネギ
半分
牛乳
200cc

1

ジャガイモは皮を剥き,スライスにし,水にさらして置く。

2

キノコはいしづきを取り,粗みじん切りにする。

3

ネギは小口切りにする。

4

鍋にジャガイモ,ネギ,キノコ3種,ブイヨンを入れ,具がひたひたになるまで水を入れて,煮る。

5

ジャガイモに菜箸を通して,通ったらミキサーにかける。

6

5を鍋に戻し,牛乳で延ばし,滑らかが好きな方は,ここで漉し器などで漉す。

7

とろとろになったら塩で味を整える。

8

温かいのがお好きな方は,少し温める。冷たいのがお好きな方は,あら熱が取れたら冷蔵庫で充分に冷やす。

コツ・ポイント

キノコはフクロタケ、シイタケ、エリンギにこだわらなくてもいいです。キノコは2・3種入れたほうが味に複雑さが出てくるので、それくらい入れたほうがいいです。

このレシピの生い立ち

キノコに凝りだしたのでキノコ料理を作ってみようと思い,このレシピができました。
レシピID : 823723 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/05/31

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