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具沢山☆牛スジの煮込み

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Description

牛スジの旨味が染みた大根がまた美味しい★

材料 （深皿で２皿分位）

牛スジ
２２０ｇ
大根
１０センチ位
ニンジン
１本（小さめのもの）
ゴボウ
２本（太めのもの）
こんにゃく
１枚（小さいパック）
生姜
スライス３～５枚
☆水
３カップ
☆めんみ
大さじ３
☆醤油
大さじ１
☆味噌
大さじ１
☆砂糖
大さじ２
☆酒
大さじ２
☆みりん
大さじ１
☆塩
小さじ１/２

作り方

  1. 1

    ＜牛スジの下ごしらえ＞熱湯で５分位茹でお湯を捨てる。水で汚れや余分な脂分をよく洗い流し再度１時間ほど茹でる。

  2. 2

    大根、ニンジンは乱切りにし少し透き通る位に下茹でする。ゴボウも乱切りにし水にさらしてアク抜きする。

  3. 3

    こんにゃくは塩もみして水で洗いサイコロ状に切り下茹でする。生姜は千切りにする

  4. 4

    鍋に全ての具材と☆を入れて１時間以上煮込み火を止める。

  5. 5

    冷めたら再度火を火をつけ煮るを繰り返す。通算で３～４時間煮て牛スジが柔らかくなれば完成★

コツ・ポイント

とにかく十分に煮込む事がポイントです。休日の前の晩から作ると次の日の夕飯には頂けます（*^_^*）

このレシピの生い立ち

冷凍しておいた牛スジがあったので(・∀・)
レシピID : 824225 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/06/02

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具沢山☆牛スジの煮込み
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