具沢山☆牛スジの煮込み

具沢山☆牛スジの煮込み
牛スジの旨味が染みた大根がまた美味しい★

材料 (深皿で2皿分位)

牛スジ
220g
大根
10センチ位
ニンジン
1本(小さめのもの)
ゴボウ
2本(太めのもの)
こんにゃく
1枚(小さいパック)
スライス3~5枚
☆水
3カップ
☆めんみ
大さじ3
☆醤油
大さじ1
☆味噌
大さじ1
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ2
大さじ1
☆塩
小さじ1/2

1

<牛スジの下ごしらえ>熱湯で5分位茹でお湯を捨てる。水で汚れや余分な脂分をよく洗い流し再度1時間ほど茹でる。

2

大根、ニンジンは乱切りにし少し透き通る位に下茹でする。ゴボウも乱切りにし水にさらしアク抜きする。

3

こんにゃくは塩もみして水で洗いサイコロ状に切り下茹でする。生姜は千切りにする

4

鍋に全ての具材と☆を入れて1時間以上煮込み火を止める。

5

冷めたら再度火を火をつけ煮るを繰り返す。通算で3~4時間煮て牛スジが柔らかくなれば完成★

コツ・ポイント

とにかく十分に煮込む事がポイントです。休日の前の晩から作ると次の日の夕飯には頂けます(*^_^*)

このレシピの生い立ち

冷凍しておいた牛スジがあったので(・∀・)
レシピID : 824225 公開日 : 09/05/31 更新日 : 09/06/02

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