ブロッコリーの優しいスープ・中華味

ブロッコリーの茎は、枝を切り落とし外側を剥ぎ、約１cm程度のサイコロ切りにします。葉の部分は小房に分けて下茹でします。

玉ねぎはみじん切り、豚挽肉に○印で下味を付けます。

鍋に油を敷かず、豚挽肉を炒めます。ﾎﾟﾛﾎﾟﾛになったら玉ねぎとブロッコリーの茎を加え、更に炒めます。

ブロッコリーの茎が完全に柔らかくなるまで弱火で煮込みます。

茎が柔らかくなったら、水気を切ったブロッコリーの葉の部分を入れ、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れトロミを付けます。

新聞紙の上にキッチンペーパーを敷き、↑のように水切りすると完全に水分が無くなります。