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やっぱミソ味でしょ！牛スジ大根☆

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Description

赤味噌使用！かなーーり濃い目です。
ビールにめちゃくちゃ合いますよ～（＾皿＾）
出来るだけ長く煮込めば味がしみて◎

材料 （２～４人分）

牛スジ
２００～３００グラム
大根
1／２本
生姜
１かけ
長ネギ
１本
薬味ネギ
お好みで （たっぷりがおすすめ）
★水
３カップ
★酒
大さじ３
☆ほんだし
７グラム
☆砂糖
大さじ３
☆赤味噌　　　　　　　　　　　　　　　　　（なければ普通の味噌）
８０～１００グラム

作り方

  1. 1

    大根を大き目の乱切り、生姜を薄切り、長ネギを４等分、薬味ネギを小口切り、牛スジを食べやすい大きさにそれぞれ切っておく。

  2. 2

    鍋に米のとぎ汁（分量外）、大根を入れ水から下ゆでする。ふちが透明になるくらいでお皿にあけておく。

  3. 3

    鍋を一度洗い、たっぷりの水（分量外）と牛スジ、長ネギ、生姜を入れ沸騰させた後３０分以上煮込む。あくはこまめにとる。

  4. 4

    鍋のお湯を一度捨て、２と★を加え煮る。沸騰したら中火にして☆を加え落し蓋をし更に３０分以上（出来れば１時間以上）煮込む。

  5. 5

    お皿に盛り付けて薬味ネギをたっぷりかけたら完成☆

コツ・ポイント

●とぎ汁のかわりに水にお米をひとつまみいれたものでもＯＫ！
●味噌の量はお好みで！うちはお玉で半分に山盛り×２回すくって使用（９０グラム前後）。濃い味でした！ ●長ネギは最後どろどろになるので４で取り除いてもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

味噌が濃～い牛スジ大根が食べたくなって・・・大成功でした♪
レシピID : 844406 公開日 : 09/06/21 更新日 : 09/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

15件 (15人)
2024年3月7日
写真
はなぴっち
大根も柔らかくてすじ肉もとろとろでとっても美味しかったですᵗᑋᵃᐢᵏ ᵞᵒᵘ♡⃝⃜
#みそが合う #すじ肉トロトロ #大根しみしみ
2018年12月18日
写真
ごんべい君
味染み染みで美味しかったです(^o^)

大きめの牛すじが食べごたえあって美味そう♡放置すみません‼

2014年9月28日
写真
rinatu
いつも醤油味なのですがたまにはお味噌もいいかなと。美味しかったよ

お口に合ってよかった♡うちは名古屋人なので味噌味☆レポ感謝♪

2014年9月11日
写真
tazuzu
一度冷蔵庫で冷やして味を染み込ませました。ウマウマ(^з^)-☆

冷やすと大根に味がしみていいですよね☆彩りキレイで美味しそ♡

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