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赤貝のちらし寿司

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Description

味のついている缶詰のタレを、お酒を使ってのばし、梅を加えてさらに煮詰め、味をプラスしてみました。

材料 （3人分）

■ ☆赤貝☆
赤貝味付けの缶詰
1缶（125g）
タカラ「料理のための清酒」
50cc
蜂蜜梅
1~2個
■ ☆錦糸卵☆
卵
LL1個
塩
一つまみ
水溶き片栗粉
片栗粉小さじ1/2杯:水小さじ1杯
■ ☆ごはん☆
ご飯
約3膳分
すしのこ
約大さじ3杯
大葉
3枚
■ ☆水菜マヨ和え☆
水菜
1/4袋（1株？）
マヨネーズ
大さじ1杯
わさび（お好みで）
3cmくらい
■ ～仕上げに～
刻みのり
適量
いりごま
適量
桜エビ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    水菜を3cm幅くらいにカットして冷水にさらす。
    大葉は千切りにしておく。
    梅干しはたたいておく。

  2. 2

    写真

    ☆赤貝☆
    酒、赤貝の缶詰を汁ごと入れ中火から強火で煮詰める。汁が減ってきたら梅干しを入れ絡める。

  3. 3

    写真

    ☆錦糸卵☆
    材料をすべて混ぜ、錦糸卵を作る。
    水溶き片栗粉は、なくても大丈夫ですが、あると作りやすいです。

  4. 4

    写真

    ☆ごはん☆
    ご飯とすしのこを混ぜ、煮詰めた赤貝の半量を混ぜる。
    ご飯が冷めたら、大葉を加えてさらに軽く混ぜる。

  5. 5

    写真

    ☆水菜☆
    マヨネーズとわさびをしっかり混ぜる、水をきった水菜と混ぜる。

  6. 6

    お皿にごはん→残しておいた赤貝→水菜→錦糸卵→水菜→刻みのり→いりごま→桜エビの順に盛る。 出来上がり♪

コツ・ポイント

塩分カットの蜂蜜梅を使ったので1個だとかすかに感じる程度に仕上がりました。お使いの梅干しの酸味塩気などで加減して下さい
すし飯はご家庭のお好みの味で調整して下さい。
全体的に甘めなので、わさびを加えましたが、お好みで加減して下さい。

このレシピの生い立ち

タカラ料理のための清酒のモニターに当選したので、考えました。
みりん同様、普段何気なく使っているものだけに、改めて「お酒」でレシピを考えるのがかなり難しく…。
お酒の正しい使い方をいろいろ調べてみたのですが、これが精いっぱいです…
レシピID : 848511 公開日 : 09/06/27 更新日 : 09/07/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (4人)
2011年10月31日
写真
キャシーキャサリン
わちゃみん元気してる♡？旦那との記念日に♡この味ほんと最高～！！

ありがと！記念日に作って貰えたなんて最高嬉しい♡おめでとう♡

2010年10月25日
写真
キャシーキャサリン
わちゃみん私ねこれ❤ほんと大好き！みんなに教えたいよ～！旨すぎ☆

わぁお♡そんな風に言ってもらえてすごく嬉し～♡ありがとう♪

2010年8月12日
写真
キャシーキャサリン
母の退院祝いに☆コレ私の大好きなあのお寿司！って叫んで大喜び♡

キャシーⓒのお母さんも大好き♡御退院おめでとうございます♪

2010年6月3日
写真
yappyパクパク
地元産の赤貝を煮付けて♪アクセントになって美味しいですっ(^^)

赤貝を煮つけて！すごくおいしそう♡私もご馳走になりたいです♪

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