とろとろさっぱり!鶏むね肉の梅煮

とろとろさっぱり!鶏むね肉の梅煮

Description

暑い夏場、冷やしてちゅるるんいかがですか?
このタレは豆腐にかけても美味しいと思う!
材料が多く見えるけど超簡単!

材料 (2人前)

鶏むね肉
1枚
A酒
大さじ1
A塩
少々
A本ミリン
大さじ1
適量
梅干
2~3粒
ほうれん草(茹でてザク切り)
1/2束
舞茸(手でほぐしておく)
1/2パック
1カップ
◎本ミリン(上の漬け汁でもOK)
大さじ1
◎酒(上の漬け汁でもOK)
大さじ1
キャップ1杯
シソ(水にさらす)
2枚

作り方

1

鶏胸肉は厚さを同じくらいにして削ぎ切りして<A>に20分くらい揉んで漬け込んでおきます。野菜も下処理しておきます。

2

梅干は叩いておく。
だし汁は好みのもので!今回は昆布茶です。鰹だしでももちろんOKです!

3

お鍋に◎を煮たてます。舞茸を先に入れて香りを出します。鶏むね肉に片栗粉をまぶし、鍋に入れて火を通します。(5分くらい?)

4

叩いた梅干(種も♪)ほうれん草を入れてさっくり混ぜて出来上がり。粗熱を取り冷蔵庫で冷やして白髪ネギとシソをのせて!

コツ・ポイント

梅干によっては塩分が違うので微調整してください。鶏肉にまぶす片栗粉で自然なとろみが出るので、沸騰させすぎないようにしてください。
残ったタレは豆腐にかけたり使えそう。

このレシピの生い立ち

夏場はさっぱり食べたいよねって感じで!
レシピID : 852766 公開日 : 09/06/30 更新日 : 09/07/29

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