*定番*野菜の煮しめ

*定番*野菜の煮しめ
鍋に放りこんで煮るだけ。たくさん作っておいて2,3日煮返しながら食べます

材料 (4人分)

れんこん
1本
にんじん
2本
しいたけ
8枚(生でも干しでも)
ごぼう
2本
こんにゃく
1枚
たけのこ水煮
1本
醤油
お玉1杯
大さじ1
さけ
お玉1杯
鍋1回し

1

レンコンは乱切り、ごぼうは3センチくらいのぶつ切りにして両方酢水につけてあく抜きする。にんじんは乱切り、絹さやは筋を取ってさっとゆで、そのお湯で臭みを抜く三角に切ったこんにゃくを湯通しておく。

2

しいたけは丸ごと傘に十字の切りこみを入れる。じくは外していしづきをとって、半割にして使う。干ししいたけなら戻し汁を煮るとき使うので取っておく。

3

絹サヤ、醤油以外の材料をひたひたの水に入れ、煮る。柔らかくなったら醤油で味を整え、できあがり。盛りつけるときに絹さやを飾る。

コツ・ポイント

薄味にして素材の味を生かします。

このレシピの生い立ち

実は手抜きメニュー
レシピID : 85401 公開日 : 03/03/25 更新日 : 03/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
うたみー 2006年10月05日 17:09
はじめまして、うたみーと申します。
お煮しめ作りました!鍋に放り込んで煮るだけ。に惹かれて!お上品な味でおいしかったです♪
今までお煮しめはお姑さんにもらうばかりで自分では作ったことがなかったのですが・・・。わたしにもおいしいのができた~~と感動でした。ありがとうございました。