魚のすり身と冬瓜の上湯仕立て☆おウチ風

今回、魚はメカジキを使いました。ハンペンと共に大きめにカットします。

フードプロセッサーに、①の魚とはんぺん、卵白、酒、片栗粉を入れ滑らかに攪拌します。

冬瓜は３～４センチ角に切り、タケ串が通る位まで下茹でします。

②のすり身を８等分して丸め、170度の油でこんがりと揚げます。

鍋に鶏ガラスープを温め、③と④の野菜を煮ます。

野菜が柔らかくなったら、⑤のすり身団子を加え、5分位弱火で煮ます。