和風おからクッキー@ほんのり梅と抹茶

和風おからクッキー@ほんのり梅と抹茶
お花見用に薄ピンクとグリーンのクッキーを作りました。
ほんのり甘酸っぱい梅は、梅の花の型で抜けば良かった(笑)
甘さ控えめでくせになる味。

材料 (30枚くらい)

バター
60g
砂糖
40g
1個
おから(炒る)
50g
練り梅
小さじ2
抹茶
小さじ1
薄力粉
150g
小さじ1
白ゴマ
適量  
黒ゴマ
適量
食紅
耳かき1/2くらい

1

室温にしたバターに砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えていく。

2

①に薄力粉、BP、炒ったおからを加えて混ぜ、2等分する。

3

片方に練り梅とごく少量の水で溶いた食紅、もう片方に抹茶を混ぜ練りこむ。

(梅の方は水分が多すぎたら打ち粉をしながら調整)

4

それぞれ打ち粉をして3~5mmに伸ばし、型で抜き、少しの水でゴマを押し付けるようにトッピングする。

5

180度に余熱したオーブンで12~15分焼きます。

6

コツ・ポイント

食紅は入れすぎないように様子見ながら慎重に・・・。
おからが入るともちっとしがちなので、強めに焼いて湿気に注意。

このレシピの生い立ち

春っぽくヘルシーなクッキーを作りたくて。
レシピID : 87038 公開日 : 03/04/05 更新日 : 03/04/05

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