とろ～り♪牛すじとナスのカレー

牛すじは下処理したものを１口大にしておく。野菜も食べやすい大きさに切っておく。なすとじゃがいもは水にさらす。

厚手の鍋に油を引いて、玉ねぎから炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、人参とナスを加えて、さらに炒める。

ナスもしんなりしてきたら、牛すじを加え、軽く炒めたら水を加える。

沸騰したら、弱火にして２０～３０分程煮込む。

煮込んでナスがとろとろになったところで、クックパーのすっきりシートを取り出し、アクと余分な油をすっきり取る♪

ローリエを取り出し、お好みのカレールーを溶かす。