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野菜たっぷり♡肉なし厚揚げドライカレー♡

野菜たっぷり♡肉なし厚揚げドライカレー♡の画像

Description

お肉は一切使わず、厚揚げでボリューム満点♡
オイスターソースが隠し味。
コクがあって、簡単＆ヘルシーで美味しいよ♪

材料 （2～3人分）

厚揚げ
大1枚
玉ねぎ（中）
1／2個
ピーマン
2個
なす（中）
1個
トマト（中）
1個
にんにく
1片
カレー粉
大さじ1～1・1／2
☆水
150ｃｃ
☆トマトケチャップ
大さじ1
☆ウスターソース
大さじ1
☆顆粒コンソメ
小さじ2
☆オイスターソース
大さじ1／2
☆砂糖
小さじ1
☆塩・こしょう
適量
サラダ油
適量
ご飯
2～3人分
目玉焼き
2～3個
パセリ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    厚揚げは5ｍｍ角に切る。にんにくはみじん切りに。ナスは5ｍｍ角に切って水にさらす。その他の野菜は粗みじん切りに。

  2. 2

    フライパンにサラダ油をひいて、にんにく＆玉ねぎをきつね色になるまで炒める。

  3. 3

    写真

    その他の野菜、厚揚げを加えて油を絡める程度に炒める。

  4. 4

    写真

    ③にカレー粉を加えて炒め、全体に混ざったら、☆を加える。水気がなくなるまでやや弱めの中火で煮詰める。

  5. 5

    写真

    ごはんにたっぷりかけて完成♪お好みで半熟の目玉焼きをトッピング♪ごはんにパセリを散らすと彩りもきれい☆

コツ・ポイント

カレー粉は辛いのが好きな方は多めで♪
うちの1才のちびにはカレー粉少なめで作りました♪これなら野菜もたくさん食べてくれましたよ＾＾
お肉は一切使わなくても、オイスターソースでコクが出ます♪

このレシピの生い立ち

ランチに簡単に出来るドライカレー♪お肉を一切使わずヘルシー♡
でも！オイスターソースでコクありカレーに仕上げました＾＾
レシピID : 888408 公開日 : 09/08/14 更新日 : 18/04/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

29件 (27人)
2023年4月22日
写真
アンモ
有り合わせの材料で肉ありですが、増量ヘルシーで食べ応えあって満足♡厚揚げあって助かったー！レシピ感謝☺︎
#ちょい足し増量旨味アップ #ぺろりと食べちゃう #野菜もお肉も #かんたんヘルシー
2022年9月28日
写真
クック甘党。
野菜たっぷりで栄養満点！とっても美味しかったです★
#ドライカレー #野菜もたくさん食べられる
2022年8月4日
写真
クックY08S17☆
リピです。平日夜に簡単で美味しいレシピ有り難うございました。野菜たっぷりで美味しかったです。
#野菜たっぷり #野菜たっぷりドライカレー
2018年2月19日
写真
クックY08S17☆
カレー粉入れすぎてちょっと辛かったけど、とっても美味しかったです

ありがとうございます(*´∀｀)辛いの食べたいです☆

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あやさくら犬
野菜たっぷり♡肉なし厚揚げドライカレー♡
by あやさくら犬