牛スネ肉のトマトシチュー
作り方
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1
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牛肉は4cm角に切り、塩コショーして、小麦粉をまぶす。にんにくはスライスしておく。
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2
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フライパンにバターとサラダ油を敷き1をいれ、焼き目をしっかりつける。ワインを注ぎ入れ、ワインが半量になるまで、煮詰める。
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3
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大きめの鍋に2と水、ローリエ、セロリの葉、トマト缶、デミグラス、ブイヨンを入れ、あくを取りながら、1時間半ことこと煮る。
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4
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じゃがいも、人参は皮をむき牛肉と同じ位の大きさに、玉ねぎはくし切りにし、バターとサラダ油を熱したフライパンで炒める。
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5
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4の野菜に焼き色が付いたら、3の鍋に加え、1時間程ことこと煮る。
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6
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ケチャップ、はちみつ、塩コショウで味を整え、★のバターと小麦粉でブラウンソースを作り、5の鍋に加え、20分位煮る。
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7
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皿に盛り、お好みで、生クリームを添える。
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コツ・ポイント
ブラウンソースを入れた後は、焦げ付きやすいので、時々混ぜる。
濃度が濃いようなら、水を加えてください。
濃度が濃いようなら、水を加えてください。
このレシピの生い立ち
国産牛スネ肉が獏安っ!! でシチューが食べたくなっちゃいました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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