旨い!簡単チキン南蛮スペシャル "絶賛"七品

鶏のから揚げを作ります。(市販の物でも可)レシピ参照、
玉葱2/1を千切りにして好みで水にさらします。鷹の爪は輪切りにします。

甘酢を作ります。砂糖100cc、醤油100cc、酢100cc、(材料は各1:1:1)ごま油、大匙1を合わせます。量はお好みで各自で調整してください。唐辛子を入れておくと、お酒のつまみとして大変重宝します。

タレは、一度煮立てると酸味が和らぎマイルドになりますが、我が家ではそのまま使います。
少し煮詰めておくと、鶏肉とタレの絡みが絶妙になりますし、"唐揚げ丼"のタレとしても重宝します。

*温物、出来立ての唐揚げには、にんにく、しょうが、葱を小量炒め、香りが出たらタレを適量加え少しとろみをつけ唐揚げに直接タレをかけます。
*冷、温共にマョネーズをかけても美味しくいただけます。

"サラダドレッシング"
(大根、きゅうりのせん切り、はるさめ等)このタレに、洋からしを適量入れると、中華ドレッシングとして利用できます。

*"酢豚"ケチャツプ100ｃｃを加えると、酢豚の甘酢として利用できますが味が濃厚のため、お好みで酒大匙2位を足して調整してください。仕上げに油を回しかけると、さらににツヤが
増しプロのように仕上がります。

*棒棒鶏(冷麺のタレにも可)
"蒸し鶏"のゴマだれは下記材料をを追加すれば大変身!
①芝麻醤(白ゴマをすり潰したもの)
②ネギ、生姜のみじん切り
③ラー油を適量を混ぜ合わせます。
お勧めお漬物レシピID89374
"かしわめし"レシピID91