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夏野菜！ほのぼの田舎のラタトゥイユ

夏野菜！ほのぼの田舎のラタトゥイユの画像

Description

お味噌が、田舎風でほのぼの～！野菜は種類も量も冷蔵庫にあるものでアレンジしてください～。

材料

トマト
二個
ピーマン又はパプリカ
ピーマンなら２個・パプリカあら１個
玉ねぎ
１個
なす
１個
きゅうり
１本
ズッキーニ
１本
かぼちゃ
１／４個
菜種油（サラダ油）
大さじ2
にんにく
２かけ
塩
大さじ１
麦みそ
小さじ2

作り方

  1. 1

    ☆下ごしらえ
    トマト・ピーマン：乱切り

    かぼちゃ：一口大

    なす・キュウリ・ズッキーニ：厚さ２ｃｍくらいの半月切り

  2. 2

    ☆下ごしらえ
    玉ねぎ：くし切り

    にんにく：みじん切り

  3. 3

    鍋に菜種油をいれ、にんにくを炒め、香りをだしてから
    玉ねぎを炒める

    （弱火）

  4. 4

    玉ねぎが透明になったら
    トマト以外の野菜をいれ
    野菜から水分がでてきたら
    トマトをいれる

    （弱火）

  5. 5

    野菜がやわらかくなったら塩を加えて５分煮る

  6. 6

    麦味噌を加え、全体に味をなじませる

    できあがり！

コツ・ポイント

写真は、ちょっと煮過ぎてしまい、かぼちゃがとけてしまいました。
マクロビオティック一言：夏野菜は陰性が強いといわれていますが、火を通すことで、冷え性が心配な方も食べやすいかなと思います。夏は麦味噌で体をゆるめます。

このレシピの生い立ち

ずっと作ってみたくて夏を待ってました！
夏野菜ごろごろたっぷり食べれちゃいます。
ほのぼの気分になる家庭料理です。
レシピID : 892833 公開日 : 09/08/21 更新日 : 09/08/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2009年11月5日
初れぽ
写真
にゃぁくん
何を入れようかな？作るのも楽しい♡野菜苦手な娘が１番に食べて感激

わぁ～きれい！娘ちゃんもありがと！初つくレポに感謝☆感激☆

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( )
arihana
夏野菜！ほのぼの田舎のラタトゥイユ
by arihana