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じゃがいもとゴーヤのポタージュ

じゃがいもとゴーヤのポタージュの画像

Description

程良い苦みとコクが後をひきます。

材料 （４～５人分）

玉葱（みじん切り）
１/２個
じゃがいも（半月切り）
中２個
ゴーヤ（ｽﾗｲｽにする）
１/３本
コーンの缶詰の汁
２０cc
顆粒タイプの野菜だし
大さじ１と１/２
御飯粒
１０㌘
オリーブオイル
大さじ１
水
３６０cc
牛乳
２５０cc
クリームチーズ（常温で柔らかくする）
３０㌘
塩、胡椒
適量

作り方

  1. 1

    鍋に火をかけ、熱してきたらオリーブオイルを入れ、温まったらみじん切りにした玉葱を３分炒める

  2. 2

    半月切りにしたじゃがいもを入れて３分炒めた後、野菜だし→コーンの汁→スライスしたゴーヤの順に入れて１分炒め煮にする

  3. 3

    御飯粒と水を入れて、底鍋を焦がさないよう、中火で１５～２０分煮る

  4. 4

    一旦、火を止めて牛乳と柔らかくしたクリームチーズを入れ、再度、弱火で１分半煮る

  5. 5

    ミキサー　もしくはバーミックスにかけて撹拌した後、お好みで塩、胡椒で味を整えて完成

コツ・ポイント

御飯粒がとろみの役割を果たしてくれます。
捨てしまいがちのコーンの缶詰の汁にも旨味がありますので、捨てずに使いましょう。
クリームチーズを最後に入れるとコクとクリーミー感が増します。
クリームチーズは、キリを使う事をお勧めします。

このレシピの生い立ち

本来、ポタージュの材料に生クリームを入れるのですが
間違えてクリームチーズを入れたら意外に美味しかった為。
レシピID : 898255 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/08/28

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じゃがいもとゴーヤのポタージュ
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