さつまいもと大豆の胡麻からめ♪
Description
大豆の戻し方載せました♪もちろん水煮の大豆でも♪おやつにも箸休めにも♪ちょっとあると嬉しい一品です
marimariキッチン
作り方
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1
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サツマイモは角切りにして水にさらし、レンジで3分ほど加熱し、やわらかくしておく
調味料を合わせておく
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2
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油を敷いたフライパンに水気を切ったさつまいもと大豆を入れ、炒める。あまり混ぜるとお芋が崩れるので注意
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3
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調味料を入れ、煮詰めていく
タレが絡んだら胡麻を入れて絡んだら出来上がり
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4
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ここからは大豆のもどしかたです
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5
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大豆を豆の3倍量くらいの水を入れ一晩つけておきます
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6
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その鍋ごと火にかけ、灰汁などをとりながら煮ます 豆が「ぽくぽく」になったら出来上がり
今回は約20分でした
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7
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ジップロックなどにいれて、そのまま冷凍も出来ます
こんな風に切れ目を入れておくと楽チン♪
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8
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大豆を煮たときの水はとってもいい出汁が出ています！そのまま冷凍に！ 煮物やスープに入れると本当においしいです♥
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コツ・ポイント
水煮でもＯＫですが、出来れば戻すところからすると、とってもおいしいです♥
今回は300グラムの豆をもどしましたが、冷凍もできます♪
お豆本来のおいしさに、びっくりです！
豆と芋をフライパンで炒る時は、多めの油のほうがかりっとします
今回は300グラムの豆をもどしましたが、冷凍もできます♪
お豆本来のおいしさに、びっくりです！
豆と芋をフライパンで炒る時は、多めの油のほうがかりっとします
このレシピの生い立ち
子供たちが給食で大好きなメニューを「こんな感じかな？」と思い、考えました♪
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