人参とえのきの中華風サラダ

人参とえのきの中華風サラダ
★2000レポ感謝★エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます!
moj moj

材料 (4人分)

エノキ
一袋
人参
1/2本
★しょうゆ・めんつゆ・ゴマ油
各大さじ1
★酢
大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ
適量

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エノキは石づきを切りおとし、ほぐす。
レンジで1分30秒加熱。

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人参は細切り(できるだけ細く)。
軽く塩を振り、しばらく置いて手でぎゅっと絞り、水分を飛ばす。

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★のタレに和え、冷やす。
※えのきにタレが染み茶色になれば食べ頃。

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※きゅうり、わかめ、ねぎ、カイワレ、水菜等おすすめ。
※写真はレタスで、ボリュームUP。食べる直前にレタスを和えます。

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コツ・ポイント

・えのきは、石づきをとっても、固まっている場合があるので、裂いてほぐす。
・人参はスライサーおすすめ。
・人参はしっかり手で絞り水分を飛ばす。
・えのきに味が染み、茶色になれば食べ頃。
・きゅうり、わかめ、ねぎ、かいわれ、水菜等オススメ。

このレシピの生い立ち

この中華ドレッシングは我が家の定番です。
結婚当初、キューピーの中華ドレッシングを使っていました。
原材料をみて、色んな旨み材料は、めんつゆで代用できるかもっ!って事で、この配合に落ち着きました。
一般より、酢が多めです。
レシピID : 918116 公開日 : 09/09/25 更新日 : 17/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2,274 (1,906人)

17/10/17

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作り置きにも良さそうなレシピありがとうございます♩美味しかった☆

haginocp

ネギの緑がいい感じだよ~(≧▽≦)おいしいれぽ有難ぅ!

17/10/16

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待てず早めに食べちゃったけどさっぱりした酸味がおいしかったです。

むむむん

アハハ~わかる!その気持ち~笑♪朝作って夜食べるのオススメ♥

17/10/14

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美味しかったので、 作り置きに多めに作りました。

クックKBHITC☆

作り置きならじっくり味がしみておいしいよね~♪♪有難ぅ!

17/10/14

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残り物のハムもin。さっぱりで大好きなレシピです♪

かしゅーnuts

よくぞ残っててくれました~ハムさま♥美味しさアップだね~

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