人参とえのきの中華風サラダ

人参とえのきの中華風サラダ
★2000レポ感謝★エノキはレンジ加熱。人参は塩もみで生っぽさを消します。ツルっとした食感にピリ辛中華ダレがあいます!
moj moj

材料 (4人分)

エノキ
一袋
人参
1/2本
★しょうゆ・めんつゆ(3倍濃縮)・ゴマ油
各大さじ1
★酢
大さじ2
★一味唐辛子・ゴマ
適量

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エノキは石づきを切りおとし、ほぐす。
レンジで1分30秒加熱。

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人参は細切り(できるだけ細く)。
軽く塩を振り、しばらく置いて手でぎゅっと絞り、水分を飛ばす。

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★のタレに和え、冷やす。
※えのきにタレが染み茶色になれば食べ頃。
※調味料多めです。

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※きゅうり、わかめ、ねぎ、カイワレ、水菜等おすすめ。
※写真はレタスで、ボリュームUP。食べる直前にレタスを和えます。

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コツ・ポイント

・えのきは、石づきをとっても、固まっている場合があるので、裂いてほぐす。
・人参はスライサーおすすめ。
・人参はしっかり手で絞り水分を飛ばす。
・えのきに味が染み、茶色になれば食べ頃。
・きゅうり、わかめ、ねぎ、かいわれ、水菜等オススメ。

このレシピの生い立ち

この中華ドレッシングは我が家の定番です。
結婚当初、キューピーの中華ドレッシングを使っていました。
原材料をみて、色んな旨み材料は、めんつゆで代用できるかもっ!って事で、この配合に落ち着きました。
一般より、酢が多めです。
レシピID : 918116 公開日 : 09/09/25 更新日 : 18/07/10

このレシピの作者

モジャです!ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com

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