カロリー控えめでも☆しっかりモンブラン
Description
ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑ、ｽﾎﾟﾝｼﾞ、ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑまでﾉﾝｵｲﾙ♪ﾀﾞｲｴｯﾄ中でもＯＫ？！それぞれ応用もききます。＾＾
サクラミチ
材料
（ｱﾙﾐＳｶｯﾌﾟ8個～10個）
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＝ ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ材料 ＝
340ｇ（ネットの栗の2/3くらい）
★砂糖
大さじ2
300ml
★ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ
2ふり
★ラム酒
大さじ1
1ﾊﾟｯｸ 200ｍｌ
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＝ ｺｺｱｽﾎﾟﾝｼﾞ材料 ＝
４個
60ｇ
◇砂糖
70ｇ
大さじ1
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＝カスタードクリーム＝ レシピID :922882
作り方
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1
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＝ﾏﾛﾝﾍﾟｰｽﾄ＝
茹でた栗を、ｽﾌﾟｰﾝでくりぬいて、ボウルに入れておく。
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3
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手順②で、味見をしてみてね。甘さ控えめなので、甘さが足りなければ、砂糖を大さじ1足して下さい♪
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4
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②が熱い内に、裏ごしする。冷めると重くなるので、熱いうちに手早くこす。
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5
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生ｸﾘｰﾑを泡立てる。
まず6分たてくらいで、
ゆるもったりなｸﾘｰﾑにする。
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6
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ｵﾀﾏで２回混ぜ入れ、ラム酒･ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを入れ混ぜる★ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑ完成★
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7
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※残りの生ｸﾘｰﾑは角がおじぎするくらいに泡立てて冷やしておく
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8
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◆ｺｺｱｽﾎﾟﾝｼﾞを焼く◆
ｶｯﾌﾟの底に入れるｽﾎﾟﾝｼﾞを焼く。天板にｵｰﾌﾞﾝﾍﾟｰﾊﾟｰを敷いておく。
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10
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泡だて器（低速）で、すくった液が、もったりとﾘﾎﾞﾝ状になるまで、しっかり泡立てる。
☆ｵｰﾌﾞﾝ180度余熱開始☆
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薄力粉とｺｺｱを合わせ、数回に分けて、ふるい入れ、その都度ゴムベラでサックリとボウルを廻しながら切るように混ぜる
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180度で17分焼く。焼き上ったら、20cmくらいから２度落とす（焼き縮み予防）粗熱がとれたら天板から外し冷ます
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スポンジを焼いている間に、カスタードクリームを。
レシピID :922882 で、簡単５分クリームです☆
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冷めたスポンジを3cm角くらいにカットして、カップに敷き詰める
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カスタードクリーム（レシピID :922882 ）をのせ、その上に、残しておいた生クリームをのせる
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絞り袋に、小丸口金を付けて、マロンクリームを絞って出来上がり♪飾りにナッツや、ミントの葉などあれば綺麗です♪
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１時間ほど冷やしてどうぞ♪
※作りたてよりも、翌日の方が断然美味しいです☆登場させたい前日に作るといいかも。＾＾♪
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※手順のなかに「味見」する項目を足しました。レシピは甘さ控えめです。＾＾
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コツ・ポイント
○ｽﾎﾟﾝｼﾞ･ﾏﾛﾝｸﾘｰﾑ･ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑ全てﾉﾝｵｲﾙ☆ｶﾛﾘｰ控えめ♪
○ｽﾎﾟﾝｼﾞは当日よりも翌日の方がしっとりするので、前日作成がお勧め♪
○ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑは、別ﾍﾟｰｼﾞで紹介ですが無くても可です。お好みで♪
○ｽﾎﾟﾝｼﾞは当日よりも翌日の方がしっとりするので、前日作成がお勧め♪
○ｶｽﾀｰﾄﾞｸﾘｰﾑは、別ﾍﾟｰｼﾞで紹介ですが無くても可です。お好みで♪
このレシピの生い立ち
お家でも、美味しいモンブランを食べたかった！
サクラミチ
