お麩と野菜のカレーあんかけ丼

お麩を水で戻して水気を絞っておく。小松菜をざく切り、玉ねぎ、椎茸を薄切り、人参を細切りにしておく。

フライパンに胡麻油を加えて熱し、中火で玉ねぎと人参を炒め、全体に油がまわったら塩一つまみを加えて炒め混ぜる。

（２）の野菜に軽く火が通ってきたら、小松菜、椎茸を加えて軽く炒め混ぜ、●の調味料とお麩を加えて煮立たせる。