鮭のホイル焼き♪クリーミー味噌チーズ
ぶるーぽぴー
作り方
-
-
1
-
【合わせ味噌】を作る。そばちょこ等に●材料を入れ混ぜ，レンジで６０℃位に温めもう一度よく混ぜておく。
-
-
-
2
-
玉葱は5mm幅に切る。茸類は食べやすく裂いておく。
サーモンは軽く洗ってキッチンペーパーで水気を拭く。
-
-
-
3
-
長めのアルミ箔(40cm位)に下から
①もやし
②玉葱
③サーモン＋塩胡椒
④茸類
の順に重ねる。
-
-
-
4
-
酒小さじ１を振りかけ，
合わせ味噌を多め(大さじ１強)に置き，スライスチーズをのせる。
-
-
-
5
-
アルミ箔の長い両端を持ち５cm位重ね，２回折り曲げ閉じる。ふんわりと＊
残りの両端はやや上向きにぎゅっとつまむ。
-
-
-
7
-
出来たてはアルミ箔が熱いので，ふたをとって３０秒位待ってから取り出す。
開けるときも蒸気に注意！！
-
-
-
8
-
★包まず，フライパンでもできます★
テフロン加工の物ならそのまま，それ以外はクッキングペーパーを大きく敷くといいです。
-
-
-
9
-
重ね方，塩胡椒，酒は同じように～
味噌やSチーズは具の真ん中辺りに置く。
ふたをして６同様に蒸す。
-
-
-
10
-
チーズが溶け，味噌と混ざりクリーミーなソースになっています。
-
-
-
11
-
ソースも取り分けてどうぞ＊
-
コツ・ポイント
スライスチーズは，とろける物とろけない物どちらでもOK。とろけない物が味がしっかりして好き＊ちゃんと溶けます。アルミ箔やフライパンには油を引かなくて大丈夫です。
合わせ味噌は，白味噌で甘みが出ます。なければご家庭の味噌と砂糖で調節を＊
合わせ味噌は，白味噌で甘みが出ます。なければご家庭の味噌と砂糖で調節を＊
このレシピの生い立ち
讃岐では，おでんに味噌は必需品！そのおでんの味噌が余ったとき，いつものホイル焼きにプラスしたら 思いの外，クリーミーなおかずになりました。味噌が余ったらこれ！っていうくらい定番
合わせ味噌にすりごまを入れても香ばしくて美味しいです＊
合わせ味噌にすりごまを入れても香ばしくて美味しいです＊
ぶるーぽぴー
