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じゃがいもは一口大、たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、お肉は食べやすい大きさに切ります。
糸こんといんげんはさっと湯通ししておきます。鍋に油を熱し強火でお肉を炒めていきます。
にんじん、たまねぎも加えて炒めます。糸こん、じゃがいもも加え軽く炒めます。
火を止めてだし汁、砂糖、を加えて沸騰させます。沸騰したら弱火にします。
落とし蓋をのせ10~15分煮込みます。しょうゆを加えて6分煮込みます。
いんげんは食べる前にのせると彩り綺麗です。