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サババーグ　和風あんかけ

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Description

フードプロセッサーで楽々調理
魚くさくないからやってみて！

材料 （３～４人分）

サバ　中サイズ
２匹
長ネギ
１本
玉ねぎ
1/2個
卵
２個
塩
小さじ1/2
コショウ
少々
生姜（すりおろす）
一かけ
☆水
２カップ
☆サバの中骨orかつおぶし）orほんだし
２匹分 or １０ｇ程 or 度適量
☆薄口醤油
大さじ３
☆酒
大さじ２
☆塩
適量
☆水溶き片栗粉
大さじ２

作り方

  1. 1

    サバは三枚に下ろすか下ろしたものを購入！腹骨や血合い部分の骨をなるべく取り除き、サバの肩口から皮を剥がす

  2. 2

    サバ、長ネギ、玉ねぎを適度な大きさに切り、卵、塩コショウ、すりおろした生姜をフードプロセッサーに入れすり身を作る

  3. 3

    すり身を適当な大きさにまとめてパットに並べ冷蔵庫でしばし休憩・・

  4. 4

    水を沸騰させ骨が有れば骨で出汁を取る無ければ、かつおぶしかほんだしで！骨か、かつお節の場合、出汁が出たら漉して下さい

  5. 5

    出汁が出来たら水溶き片栗粉でとろみを付けます

  6. 6

    ３を焼いていきます！最初は強火で焼き、表面に焼き色が付いたら濡れ布巾の上にフライパンを乗せ温度を下げます

  7. 7

    温度の下がったフライパンを弱火にかけじっくり火を通します。出来たサババーグを５に一度　ドボッ　と浸けてから器に盛ります

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

サバがいっぱい釣れました！
レシピID : 944447 公開日 : 09/10/22 更新日 : 09/10/22

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のいのん
サババーグ　和風あんかけ
by のいのん