栗蒸しようかん【渋皮煮★あんこ手作り】

蒸し器を用意。いつでも入れられるようにタイミングを見て蒸気をあげさせておく。

あんこに上新粉と砂糖・塩を入れよくこねる。

片栗粉も入れさらによく混ぜる。

60度位に温めたお湯を少しづつ入れ都度こねる。あんこの出来によって調節してください。

牛乳パックを適当な大きさにして容器を作りアルミホイルをしいたら栗を並べ5を流し込む。

1の蒸し器に入れ強火で40分蒸し、蒸し上がり後、パックが広がっていたらまわりを囲う様に固定し冷めたら冷蔵庫へ入れ固める。

小豆を圧力鍋に入れ浸る程度の水から茹で沸騰したら沸騰がおさまるくらいの差し水を4回しあく抜きをする。

お湯を捨て分量の水を入れ中火で加圧15分後自然冷却。砂糖を入れ中火でかき混ぜながら水分がとろっとすまで煮詰める。

冷えると固くなるので完全に水分を飛ばしてはダメです。