キャラメルクリームチーズマリアージュ
うさぎ17
作り方
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バターを７～８０℃の湯せんで溶かす（レンジ可）
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3
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ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒で細かく砕く。
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バターとビスケットを混ぜて馴染ませる。
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5
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馴染ませたビスケットを型に入れ、押し固める。
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6
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★キャラメルを作る★
鍋にグラニュー糖と水を入れ、カラメル色になるまで煮詰める。
※焦がさないように気をつけて！
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7
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６に生クリームを３回に分けて入れ、混ぜる。
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8
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弱火で均一になるまで混ぜる。
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ボウルに移し、粗熱を取る。
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★チーズ生地を作る★
ヘーゼルナッツを半分に切る。
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ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
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グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
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卵黄を加え、均一になるまで混ぜる。
完全に混ざったら粗熱の取れたキャラメルを2回に分けて加え、混ぜる。
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コーンスターチを加え、混ぜる。
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別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を２回に分けて加え、混ぜる。
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型に流し込み、空気抜きをし、半分にカットしたヘーゼルナッツを上に乗せ散りばめる。
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１８０度のオーブンで２～３０分焼く。焼きあがったら竹串を通してみて付かなくなればＯＫ♪
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粗熱を取り、冷ましたら粉砂糖を上に振ったら出来上がり♪
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コツ・ポイント
ミキサーを掛ける時に、１・２・３段階をゆっくり１段階ずつ上げるのがポイント♪
止める際も同じく１段階ずつ下げましょう。
生地やメレンゲがしっとりと仕上がります。
止める際も同じく１段階ずつ下げましょう。
生地やメレンゲがしっとりと仕上がります。
このレシピの生い立ち
キャラメルとクリームチーズのマリアージュが欲しくて作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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