X'masにも☆簡単抹茶チーズケーキ☆
Description
作り方
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タルト生地を作ります。
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常温に戻したバターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜ合わせる。
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混ざったら溶き卵を加えてよく混ぜる。
混ざったらふるった薄力粉と抹茶パウダーを加えて混ぜる。
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ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で30分~1時間休ませる。休ませている間に生地作り。
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ブロックタイプのチーズの場合は小さく切ってからの方が溶けやすいです。スライスチーズならそのままでO.Kです。
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あまり煮詰まらない様に、火を途中で止めて下さいね。溶け残りがあるようならまた火を点けて下さい。
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全部溶けたら、砂糖を加えて溶かす。溶けたら、☆の材料を全部加えてよーく混ぜる。私は鍋のままバーミックスで撹拌します。
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F.Pやミキサー使用の場合は生地を全部ミキサーに移して滑らかになるまで撹拌して下さいね。
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手で混ぜる方は砂糖まで入れた生地に、水切りヨーグルト→溶いた卵→コーンスターチ、抹茶パウダーの順で入れる。
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その都度泡だて器でよく混ぜて下さいね。だまにならない様に、粉類は茶漉しなどで振い入れた方がいいと思います。
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滑らかな生地になったらレモン汁を加えて混ぜ合わせる。お好みで甘納豆やゆであずき等入れて下さい。
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休ませたタルト生地を麺棒で3mm位の厚さに伸ばす。
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タルトの型に敷いてよく型に密着させ、余分な生地は型の上を麺棒で転がして落とすか、包丁やナイフで切り落とす。
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フォークで底に穴(ピケ)を開け、手順12のチーズクリームを流す。目いっぱい入れると焼いている間に溢れるので程々に。
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チーズクリームもタルト生地も余ると思います。私は余ったのでココット等を使い小さいのも作って味見(自分❤)用にします♪
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160℃のオーブンで60分位焼きます。ケーキの中央を軽く押して弾力があれば焼き上がっています。
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焼き時間は調節して下さいね。あまり焼き色を付けたくない方は途中でアルミをかけて下さい。
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今回はタルト生地好きな主人の為に生地厚めで作ったので、160℃下段で80分強、途中でアルミをかぶせてじっくり焼きました。
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焼き上がって粗熱が取れたら型から外して、冷めたら冷蔵庫へ。
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ノーマルなクリームにアーモンドプラリネを入れました❤18cm丸型で。ボトムはクラッカーを使いました。
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左のようなケーキにするとよりヘルシーです❤焼き時間は大体同じ位です。チーズクリームも余りません。
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